Çerkes Mutfağı

ÇERKEZ SOFRASINDA BİR AKŞAM YEMEĞİ( KIZILSİNİ) PASTA TERYAGLI YUMURTA,ŞIPSİ YOĞURT(ŞİVÜ)PANCAR PEKMEZİ,TURŞU,LİĞUĞ KAVURMA AFİYET OLSUN
HENGEL
(HENGEL)Hamurlar açılır.İnce dörtgen şeklinde kesilir ve örtülere serilir.Bu arada suyu da kaynamaya bırakılır.Su kaynadıktan ve hamur kıvamını aldıktan sonra suya bırakılır.Bu arada katık biraz sulandırılarak sarımsağı karıştırılır ve hengelin üzerine dökülecek kıvama getirilir.Tereyağında soğanı kavrulur hazır hale getirlir.Hamurlar birbirine yapışmayacak şekilde suya bırakılır ve kaynatılır.Hamur 10-15 dakika kaynadıktan sonra suyu süzülür geniş bir tepsiye ince tabaka halinde serilir.Tepsiye hamur dökülmeden önce sarımsaklı yoğur ince bir tabaka halinde sürülmelidir.Hamur tepsiye ince tabakaya serildikten sonra yine sarımsaklı yoğurt dökülür.Eşit şekilde yayılır.Daha sonra tereyağlı soğan kavurması üzerine dökülerek yayılır ve servise kaşıkla yemeye hazır hale gelir.Ayda bir sefer yenmesi soğan,sarımsağı bolca alınması  bakımında sağlığa faydalıdır.
KIZILSİNİDE FIRINDA AKŞAMA ETLİ PIDE,SEMAVER ÇAYI
KIZILSİNİDE SABAH KAHVALTISI:ŞELAME,ÇERKEZ PEYNİRİ,ZEYTİN REÇEL,TEREYAĞBAHÇE BİBERİ VE DOMATESİ SALATASI TABİKİ SEMAVER ÇAYI
SOĞANLI KÖYÜNDE BİR AKŞAM YEMEK MENÜDÜ(PASTA,TEREYAĞLI YUMURTA(CENCE)YOĞURT(ŞİVÜ)DAL VE KELEM TURŞUSU,EKMEK(LEĞÜL)

KURABİYE (1)HALUJPSİLÜJE HALÜJÇERKEZ PASTASI

Facebooktwittergoogle_plusmail

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*